Ces régimes sont fondés sur l’éviction totale de certains aliments ou famille d’aliments. Si elles s’imposent pour certaines allergies ou intolérances, ces restrictions sont-elles réellement bénéfiques pour la santé ?
Ce type d alimentation ne doit pas occulter les vrais problèmes nutritionnels que sont l’inégalité alimentaire, la dénutrition des personnes âgées, et la prévention des maladies chroniques (surpoids,diabète,maladies cardio-vasculaires)
Françoise Mazé, ancien cadre supérieur de santé de diététique au CHU de Rennes